Vet du egentlig hva du liker?
Det er OVERASKENDE mange som ikke vet.
Når du er bevisst på hva du liker, kan du gjenskape det på kjøkkenet. For hvis du bare vet hvilke retter du liker blir du å lage det samme om og om igjen, og det er sånn du går lei.
Vi alle liker spesifikke retter, men hva er det du egentlig liker med de rettene?
Vi har så lett for å si at vi liker italiensk mat osv - men hva legger vi i det sånn egentlig?
Det vi forbinder italiensk med er pasta
men hva med pastaen?
Er det virkelig pastaen du liker? eller er det noe annet også?
Er det konsistensen på pastaen?
eller fordi du liker at det er mye basilikum og parmesan.
Liker du med eller uten pepper?
Hvor tykk skal sausen være?
Når du vet detaljene, blir det lettere å vite hvordan du skal lage maten. Da er spørsmålet ikke lenger om det du gjør er riktig eller feil - men hva du føler for.
For det er ofte ikke bare sånn at vi liker en spesifikk rett - men vi liker sammensetningen av retten. Så når du er bevisst på hva du liker, blir det lettere for deg å vite hvilke ingredienser som passer sammen.
Det er ikke lett å gå i detalj om du ikke er vant med å legge merke til sånt. Men jo mer bevisst du er, desto lettere blir det å lage maten.
Du må være bevisst på hva DU liker før du klarer å legge merke til andres matpreferanser.
God mat handler om å legge merke til HVA og HVORFOR andre liker maten og lage mat som dekker det behovet.
